Zusammen mit seinem Bruder Peter betreibt Michael Groß die gemischte Landwirtschaft der Familie Groß in Mahrensdorf (Kapfenstein). Auf der Suche nach neue Betriebszweigen für den Hof, kam er auf die Pilzzucht. Daraufhin besuchte Michael Groß mit seiner Mutter einen Einsteigerkurs für die biologische Pilzzucht. „Die Pilzzucht faszinierte uns sofort, weil man mit weitgehend für den Menschen nicht essbare Rohstoffe Nahrungsmittel herstellen kann. Lediglich die Myzel Vermehrung findet auf Getreidekörnern statt, um Pilzbrut für die Substratblöcke zu schaffen. Der Gedanke bei uns am Hof Pilze wachsen zu lassen, weckte große Motivation bei meinem Bruder Peter und mir aus. Als wir merkten, dass es möglich ist, an unserem Hof erfolgreich Pilze zu züchten, entschieden wir uns, unsere leerstehenden Wirtschaftsräume zu renovieren und zu modernisieren, um ein gutes Umfeld für das Produzieren von Pilzen zu schaffen“, so Michael Groß über die Anfänge der Pilzzucht. Derzeit werden vier Pilz Kulturen (Kräuterseitlinge, Shiitake, Austernpilze und Löwenmähne) gezüchtet, die Sorte Pioppino soll als nächstes folgen. Einer der ersten Abnehmer der schmackhaften Pilze ist das Schlossrestaurant Winkler-Hermaden in Kapfenstein, Küchenchef Martin Winkler-Hermaden ist von den Pilzen der Brüder Groß begeistert. Der Bauernhof und Hofladen der Familie Groß befindet sich in Mahrensdorf 3, 8350 Kapfenstein. Neben den leckeren Pilzen werden auch Eier und Kernöl verkauft.