Weizer Schafbauern eröffnen eine gläserne Schafkäse-Manufaktur

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Die innovativen Weizer Schafbauern wollen eine Manufaktur mit kurzen Transportwegen bleiben und zeigen, wie Käse gemacht wird. Die innovativen Weizer Schafbauern wollen eine Manufaktur mit kurzen Transportwegen bleiben und zeigen, wie Käse gemacht wird.

Die 300 Weizer Schafbauern machen einen entscheidenen, innovativen Schritt vorwärts. Am 23. September findet die offizielle Er­öffnung der kleinen, aber feinen gläsernen Schäfkäse-Manufaktur mit Schaukäserei und Schafmilch-Erlebniswelt statt, welche auf ei­nem attraktiven Grundstück in Ober­greith bei Weiz, nach einer nur knapp einjährigen Bauzeit, er­rich­tet wurde. Darüber freut sich besonders Landwirtschaftskammer-Prä­sident Franz Tit­schen­bacher. „Als kulinarischer Treffpunkt gibt diese österreichweit einzigartige Schaf­käse-Manufaktur einen guten Einblick in die nachhaltige, CO2-neutrale Veredelung von regionalen Schafkäsespezialitäten. Alle Lamm-­ und Schafkäseprodukte sind gentechnikfrei und tragen das AMA-Gütesiegel als Qualitätszei­chen. Außerdem ist die Eröffnung auch Startschuss für die Herstellung von Bioschafkäse“, so der Präsident. „Der neue Standort ist ideal, um den Kunden und Gästen zu zeigen, wie Schafkäse her­ge­stellt wird und unsere Schaf­milch-Erlebniswelt lädt darüber hinaus zum Verweilen, Kosten und Genießen ein“, sagt Karina Neuhold, Obfrau der Weizer Schaf­bauern. „Wie wollen eine Manufaktur bleiben, die erstklassige Qualitätsprodukte mit kur­zen Transportwegen herstellt und die unseren, vorwiegend klei­neren, Bauernhöfen eine planbare Zukunft ermöglicht“, betont die Obfrau weiters.
Insgesamt stellen die Weizer Schafbauern 35 verschiedene Schafmilchprodukte wie den Klassiker „Unser Naaser“ (Steirischer Feta), „S´Berg Schaf“ und „S`Würzige Schaf“ her (beim World Cheese Award mit Gold und Silber ausgezeichnet). Weiters zahlreiche Lammfleischköstlichkeiten in allen Variationen und sogar auch in Bioqualität. Im an­geschlossenen Laden werden insgesamt 100 Spezialitäten von Schaf und Lamm sowie zahlreiche Wollprodukte, die kreativ verarbeitet sind, angeboten. Auch regionale bäuerliche Produkte, wie Kernöl und Co, gehören zum Sortiment. Auf sechs interessanten Stationen erfahren die Gäste der Erlebniswelt alles rund um das Schaf. An den täglichen Führungen (montags bis frei­tags um 9.00, 11.00, 13.00 und 15.00 Uhr; samstags um 9.00, 11.00 und 13.00 Uhr) können bis zu 60 Personen teilnehmen. Außerdem liegen Genuss­gut­scheine, alias „Schafaktie“ auf.

Süd-Ost Journal

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